幼儿园老师投毒「亚硝酸盐」,23个孩子住院,原
我们家糖糖已经上幼儿园了,如果没有临时的事情(如开会、出差),都是我负责接送。
每天接到糖糖的时候,我都要问她今天在幼儿园吃了什么、好不好吃、吃了多少,一来是了解她一天的饮食营养大概情况,为晚上回家加餐做参考;二来也是担心吃的不卫生有什么问题。我想,每个家长跟我都一样,希望孩子吃的安全又健康。
然而,今天看到新闻上发生的一件事情却让我非常痛心。
3月27日上午焦作市解放区“萌萌幼儿园”,中班幼儿在例行加餐食用八宝粥约20分钟后,23人出现呕吐等情况,先后送至医院就诊。调查后发现,这起事件是幼儿园教师王某投放亚硝酸钠所致,而投毒的原因居然是因为“两个老师有矛盾,为了报复泄愤。\"两个成年人有矛盾,却对才上幼儿园的孩子投毒,我真的表示很无语。
(当然,你看到这篇文章的时候已经是昨天了,我是当天写好然后定时第二天早上发的。)
不过,很多家长在气愤之余,肯定也在想:亚硝酸盐到底是什么东西?为什么会使人中毒?会不会对孩子的健康造成后遗症?今天我就来跟大家聊聊亚硝酸盐。
亚硝酸盐是什么?
亚硝酸盐应用已经有非常长的历史了。中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉,用于延长肉的保质期。《宋史》记载,亚硝酸盐可用于腊肉防腐和发色,并于公元13 世纪传入欧洲。
在食品工业中,亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂。
亚硝酸盐最常见的用途是“发色剂”,它可以和肌红蛋白结合,生成玫瑰红色的亚硝基肌红蛋白,我们吃的火腿、腌腊肉等食品中都有它的应用。另外,亚硝酸盐也是非常重要的防腐剂,火腿、香肠中加入亚硝酸盐能够预防抑制肉毒杆菌的生长,能够有效地防止肉毒中毒。
总的来说,作为食品添加剂,亚硝酸盐的使用对于食品还是有好处的,正常合理使用也是安全的。
为什么会使人中毒?
亚硝酸盐往往是白色或微黄色的结晶或者粉末,闻起来也不会有什么味道,尝起来还有一定的咸味,经常被人们当做食盐使用(也有看错把它当做糖用的),最终引发中毒事件。
亚硝酸盐在人体内可与血红蛋白结合,形成高铁血红蛋白,导致机体组织缺氧,继而使人中毒。
亚硝酸盐和食盐、糖都长得很像,一不小心就会用错。
亚硝酸盐中毒常见吗?
其实非常常见。
据国家卫生健康委统计,2015 年全国发生的化学性食物中毒事件中,39.1%是由亚硝酸盐引起的[1]。
亚硝酸盐过量使用、误用现象较普遍,是引起亚硝酸盐食物中毒的最常见原因。
对2000-2009年254篇文献报告分析显示,全国27个省市共报道亚硝酸盐食物中毒201起,中毒人数2406人,死亡人数29人,病死率1.21%,其中误用导致的中毒占43.6%,误用导致的死亡人数是总死亡人数的84.6%[2]。
吃多少会中毒?
亚硝酸盐中毒的危险剂量很低,只要摄入0.2 克到0.5 克亚硝酸盐,可导致中毒,摄入量超过3 克时可致人死亡。
而且,由于少量使用亚硝酸盐就可以使人中毒,还真的有人故意用它来投毒。近年来,越来越多的人开始人为蓄意投毒亚硝酸盐了。
2008年2月23日深圳市龙岗区某公司附近饮食摊档发生食物中毒,112名员工在此市场用早餐,其中63人发病,造成2人死亡,卫生和公安系统先后介入调查,结果发现是有人蓄意投毒[3]。
原本是好的东西却被坏人用来干坏事,这才是我们真正害怕的。
有什么中毒症状?
亚硝酸盐中毒潜伏期很短,一旦发生中毒,就会出现心慌气短、恶心呕吐、头痛、头晕以及口唇、指甲和全身皮肤紫绀等症状,严重者意识模糊、烦躁不安、呼吸衰竭等症状,严重时可导致死亡。
餐饮业禁止使用亚硝酸盐