“吃猪油的好处有很多，你们这一代根本不明白”，小杨的奶奶经常在他的耳边念叨，想起了自己十几年的生活经历。

在很多的老一辈人眼里，“一勺猪油胜过十副药”，在那个年代没有护手霜，手上干裂，就抹点猪油，可以保湿护肤，一家人做完农活，盛一碗白米饭在抹上猪油，吃得津津有味。

在过去油的种类很少，人们的食用的油，几乎都是猪油，所以很多人为此疑惑，为什么以前人吃猪油，得心血管病的人却不多，反而到了现在，吃猪油少了，人们大多吃植物油，反而血管疾病的发病率越来越高了呢？也有网友调侃说到：“猪吃那么多，那么胖，却没有血管疾病，所以经常会奉劝那些提倡不吃猪油的专家不要胡乱说”。网友众说纷纭，人们的健康是否和猪油有关，要从根源上找原因。

第一个疑惑：猪很胖很肥，为什么不得心血管疾病呢？

生活中若是你特能吃能睡，体格肥胖，会被身边人嘲笑你是猪吗？确实人们对猪的印象就是吃得多，动的少，大家认为它就是肥胖的代表。

那为什么多吃少动的猪却没有得心血管疾病呢？因为人类的体型和猪是不可直接做比较的。一个人是否肥胖，会有体脂率来衡量，有专家曾做过研究，猪的平均体脂率是18.2%，这个和人类还是有一定区别的，正常男性的一般体脂率是15%-18%左右，那么这样来看的话，男性和猪的体脂率是比较接近的，但生命中，男人明显没有猪那么胖，所以从人类的计算标准来看，猪也算不上肥胖，那么自然得心血管疾病的风险要比人类低得多，一般女性的体脂率在25%-28%，这样对比来看，猪也就不会得心血管疾病了。

还有一点，猪的平均寿命在20年左右，很少有人会饲养一头猪这么长时间，人类饲养的猪，一般饲养几个月之后就宰杀掉了，所以还没等他得疾病已经死了，而且这被宰杀的时间也正是猪身体最强壮的时候，出现疾病的概率很小。

第二个疑惑：为什么以前人吃猪油，得心血管病的人却不多？

猪油里面的脂肪含量很高，在过去它是人类食用油的首选，但人们却很少的心血管疾病，若是仔细将现在的和过去人们的饮食总体作对比，就知道原因所在了。

过去人们的饮食结构比较单一，能吃得上猪油，已经算是条件很好的人家，所以来说这是他们唯一的脂肪来源，除此之外，人们一般都吃素食，其他的脂肪来源几乎没有，而过去人的经济来源，都是靠劳作，吃下去食物也很快的被消化掉了，总脂肪含量摄入的少，再加上劳作消耗得多，自然得心血管疾病的风险也会变小，而到了现代人们的饮食结构比较丰富，脂肪的来源也不止猪油这一项，虽然改成吃植物油，但其他的食物里面却含有大量的油脂，比如油炸食品、肥肉、烧烤等里面的脂肪含量都很高，从脂肪摄入量来看，现代人相比过去，摄入的含量要多得多，而且现在年轻人种地的很少，大多数是在办公室里面，摄入得多，消耗的少，那么得心血管疾病的风险也会增加，在若是在继续食用猪油，无疑是“雪上加霜”，不利于血管健康，多坐少动，健康也会受到影响，这也就是为什么现代人得疾病的概率相比过去要高的根源所在。

综上所述，在过去人们的饮食非常单一，而到了现代，生活条件变好了，人们想吃什么就可以吃什么，所以关键是在于脂肪的摄入量，若是你经常吃猪油，那么其他高脂肪的食物就要少吃，饭后适当地运动，将体内多余的脂肪燃烧掉，这样得心血管疾病的风险也就降下来了，做好饮食搭配，才是最重要。